加入收藏 | 设为首页 |

面食做法大全带图解-福建人也太太太太太太太甜了吧

海外新闻 时间: 浏览:261 次

在爱吃甜的福建人面前,用白糖拌面拌馄饨的江南人都要抖三抖。

无锡面馆小料一览/douban

无辜的外地网友说在福州吃到了甜的鱼头豆腐汤和青椒炒肉片。福州人来到泉州传统的茶馆,也逃不过被第一道蜜饯泡茶“甜甜嘴”。

身在薛之谦老婆福建却吃不惯的外地朋友上网求救:

图/douban

面食做法大全带图解-福建人也太太太太太太太甜了吧

喜提受不了吃得太甜而退学的同道中人:

图/douban

这一切,都发生在日常甜到飞起的福建。

我总置疑福建人的味觉分级体系是异于常人的,尤其是关于甜度的感知。和福州的朋友吃饭,我觉得偏甜、太甜的菜,都会被她一句“这也叫甜?”给噎回去。

福建人对甜的寻求,表现在每一顿家常里:和吃甜领头羊江浙沪相同,炒菜,是不能少了糖的,否则再精深的厨艺也无法表现食物的鲜美。

长时间与糖混迹的菜有荔枝肉、姜母鸭……以及大部分你能幻想的炒菜——是的,蔬菜也不能逃过。

姜母鸭

肉粽的甜咸之争在福建人看来都不是事儿,由于这儿的咸肉粽是蘸甜辣酱吃的。——各种滋味齐齐整整,有什么好争的!

厦门蘸甜辣酱的烧肉粽/穷游er:大大Ga

你觉得应该是咸味的菜,在福建都不“单纯”了。加了萝卜丝和香菜面食做法大全带图解-福建人也太太太太太太太甜了吧的葱油馃总该是咸的吧?一勺甜酸酱画蛇添足,让你的味蕾不再单调。

逃不过一点甜的葱油馃/穷游er:大大Ga

芋泥更是将福建人对甜的寻求发挥到了另一番境地。作为一道咱们脍炙人口的福建甜点,它的主料是猪油和白糖,很多白糖。

没有猪油和白糖拌的芋泥是不完整的!

吃一口就被卡路里和甜度双向夹攻,尽管感到幸福感double,但无法由于爱的法力转圈圈。对不住,身体太沉重转不动。

同理能够参阅泉州制糖厂的传统花生酥:红纸包里不仅是福建人的幼年回想,更是满满的甜。

花生酥/穷游er:佳嫄

福建人吃饭有准则,他们对菜的含糖量的要求并非简略的:“我不吃咸的”,而是“我不吃不甜的”。一顿甜甜的家常菜吃完,别想简单收碗,由于碗底或许现已被糖粘实了。

福建人对甜口的喜欢中夹杂着立异认识与执着:有寻求的福建人,往往不满足于让甜的东西更甜,而是要让原本咸的东西变甜

尝尝我的变甜魔法!

咸煎饼到了福建也难逃一“甜”。听说太平军入福建时,左宗棠在马尾创立造船厂,引荐汉人沈葆祯掌管战事——请记住这个福建人。

为了使清兵吃饱又不去费事乡里,他运用福建盛产蔗糖及花生仁拌在发酵松软的煎饼卷里发明了煎糕,把传统卷大葱、沾辣椒的咸煎饼完全变成一道顶饱的甜食。使将士在海上练兵后更简单进口,出外勤也更简单带着。

刚出锅的满煎糕:大型古早pancake现场

吃甜的会饱腹感更强,但这位福建人真的没有私心吗?

冬至的时分,其他当地的朋友还在争吃饺子仍是吃汤圆,福建各市的朋友则会祭出不同的甜品:福州人搓“米时”,漳州吃糖圆,南平上糯米糍。

“米时”好吃的隐秘是半罐白糖/穷游er:佳嫄

这一天,除了以吃辣出名的闽北区域,大部分福建人都决议跟糯米做的、甜甜黏黏的东西死磕究竟。

不仅如此,福建人对糖——甜味的首要来历,也是爱得赤裸又直接:福州人吃白米粽子蘸白糖,漳州、厦门、泉州都有的四果汤也是在各种甜味生果的基础上,加很多白糖煮出来的。

四果汤

元代诗人洪希文还专门写了《糖霜》一诗,火力会集、爱情饱满地咏赞冰糖的甘旨:

春余甘蔗榨为浆,色美鹅儿浅浅黄。

金掌飞仙承瑞露,板桥行客履新霜。

携来已见坚冰渐,嚼过谁傳餐玉芳。

输与雪堂老居士,牙盘玛瑙妙称扬。

冰糖:我这么棒的吗?

没错,他是福建人。

还记得那个爱喝奶茶,怕瘦了粉丝认不出的杰伦吗?

本籍福建永春。

不过,福州人对甜味的执着也是有理有据,究竟没有平白无故的爱。

明末清初顾炎武《全国郡国利病书》记载“江西瓷器、福建糖品、果品诸物皆所嗜好。”也说丝绸、景德镇瓷器、福建糖和果, 这三样是明末清初我国对外出口贸易的三大法宝。

而福建的制糖工艺可比《全国郡国利病书》辈分大不少。

元朝的《马可波罗行纪》记载其时福建区域的武干市:“这个当地以大规模的制糖业出名,出产的糖运到汗八里,供应宫殿运用。“

福建南平的传统红糖制作工艺/闽北日报

所以从制糖根由发展到吃糖的花样百出,福建人都有发言权。并且,在福建人眼里,甜味并不是一个只能在程度上延伸的描述词,除了微甜,有点甜,甜,太甜,咸甜、鲜甜、甜辣等分支都是糖分对当地描述词库的奉献。

共享一个从早甜到晚、口味有保证的福建人:

龙眼稀饭/穷游er:佳嫄

这么一想广东人爱吃福建人也挺合理:

谁饭后还不吃个甜品了?

有被福建人甜到吗?还想去其他城市吃点儿吗?——又到了穷游第三空间的敞开时间啦!今日的膳食现已组织好啦,本期敞开空面食做法大全带图解-福建人也太太太太太太太甜了吧间的钥匙是“好吃”,空间敞开的4小时里(今晚20:00至24:00),你只需要:

2. 在对话框输入“好吃”

就能取得:

不会长胖的吃货享用

第三空间其他小伙伴的私藏美食地

有时机离别“一个人吃饭”

咱们还预备了超级彩蛋(重要提示:有吃的、有用的、还有活动专属福袋!),微信后台回复“好吃”,进入第三空间开吃吧!

声明:该文观念仅代表作者自己,搜狐号系信息发布渠道,搜狐仅供给信息存储空间服务。