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快乐彩-孜然羊肉这样做最正宗,羊肉软嫩,不腥不膻很入味,端上桌抢着吃

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孜然羊肉是新疆菜。"孜然"是维吾尔语,指的是"安眠茴香"快乐彩-孜然羊肉这样做最正宗,羊肉软嫩,不腥不膻很入味,端上桌抢着吃。安眠古时是中亚,现属伊朗一带。孜然为重要调味品,气味芳香而浓郁,适合肉类烹调,理气开胃,并可驱风止痛。 与羊肉一起烹调,理气开胃、驱风止痛、温补气血。

孜然跟羊肉算是咱们心目中的绝配,一般吃羊肉的时分,就会想到孜然。今日,我就给咱们共享一道孜然羊肉的家常做法,喜爱的朋友能够尝试做一下。

【孜然羊肉】

1.首要,咱们处理一下羊肉,羊后腿肉一块,顶刀切片,置于盆中,倒入清水冲刷,清洗洁净后,捞快乐彩-孜然羊肉这样做最正宗,羊肉软嫩,不腥不膻很入味,端上桌抢着吃出用力揉捏,挤干水分。

2.放入食盐2克,生抽5克,用手快速抓匀,让肉片吸收调料,这样,羊肉才够入味。

3.打入鸡蛋一个,继续用手快速拌和,最终参加玉米淀粉,再次拌和,这次的拌和要继续5分钟,使用淀粉糊化原理,构成浆膜,到达补水,锁水的意图,然后腌制10分钟。

4.下面,预备配料,小葱一把切成葱花,香菜随意切上几刀。

5.下面,咱们把羊肉快速滑一下油,锅内倒油,油烧至轻轻冒烟时,倒入羊肉,假如粘连的,用勺子打散,期间要不断的推进羊肉,以免肉丝趴在锅底。中火滑1分钟,就能够倒出控油。

6.接着,咱们开端烹饪,锅内留底油,放入葱花,炒出葱香味,倒入羊肉翻炒,快速翻匀,起锅,参加食盐2克,胡椒粉2将军家的小娘子克,孜然粉6克,辣椒面3克,撒入白芝麻,快速的翻炒。

7.倒入香菜,辣椒红油,翻匀后,就能够出锅。盘底垫上香菜,然后,把羊肉装盘。

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